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www.166349.com:旅游美食推荐:渔村姑娘和她的“鲅鱼饺子”

来源:大众网威海频道   编辑:   2017-06-26 13:47:00   作者:

红印食品的产品展示引来人们围观

  大众网威海6月26日讯 (记者 张丹丹) 每一位创业者在创业之前都会有不同的身份标签,现任威海红印食品科技有限公司董事长的迟桂丽,曾担任“中韩文化交流大使”,首次把韩国孩子带到中国来;后来辞去待遇优厚的国企工作,毅然决然选择下海经商。创业成功的她成为人们口中的“铁娘子”、“女强人”,展示“巾帼不让须眉”的气度。

  “鲅鱼饺子”开启创业灵感

  威海坐落于山东半岛最东端,三面临海,环境优美,物产丰饶,海洋资源十分丰富。海边长大的迟桂丽,伴随着海浪和海鲜长大,儿时奶奶和妈妈拿手的鲅鱼饺子,透着成长的记忆,总也吃不够。

  成年后的迟桂丽在一家收入稳定、相对轻松的单位工作了几年。不甘于单调工作的她萌生了一个创业梦想,她将目光投射到了威海传统的海鲜美食为主的餐饮行业。随着接触的客人日益增多,迟桂丽渐渐掌握了客户需求。最后,迟桂丽将目标设定在以海鲜水饺馅为主打的海洋速冻食品领域。

威海红印食品科技有限公司董事长的迟桂丽

  “我开饭店的时候,曾有北京的游客为了吃上正宗威海鲅鱼水饺,而特地坐飞机赶来。那时我就想,咱们威海老百姓随时随地都可以吃到的新鲜海产品,怎样能输送到全国各地呢?让远离海边的消费者在家门口,就能吃上正宗的威海特产。”迟桂丽马上就把这个想法就马上落实到了行动上。

  2013年11月,威海红印食品科技有限公司成立,公司专注于从事海洋生物研发、海洋速冻食品、海洋休闲食品及胶东特色面食加工领域,主打海鲜速冻水饺和海鲜水饺馅,有海三珍,海三鲜和海三味,分别使用海参、鲜虾、鲅鱼等时令海鲜,以及以当地渔港海捕的各种海产品制作的系列产品,可以即食、佐餐,还能烹饪。

  千家万户“守着大海吃海鲜”

  只需一口锅,消费者就能吃上时令海鲜,迟桂丽开发海洋食品的初衷,就是最大程度减少消费者烹饪加工时间。

  开饭店积累的经验加上充足的前期市场调研,他们认为当前家庭和上班族,既想吃到纯正的海鲜食品,又不想耗费时间加工烹饪。比如春节晚上,尽可能地减少烹煮美食的时间,就能获得更多与家人团聚的时间。基于此,红印食品加工出来的系列海鲜食品,原则是保证了海鲜的纯度,减少了操作的时间。

  “我们选用的鲅鱼,都是一斤以上的大鲅鱼,刚从海里打捞出来不久就被加工,肉质鲜嫩。消费者如果买的是饺子馅的话,回家只需擀个饺子皮。如果买的是速冻水饺的话,回家只需用水一煮,就可以享受新鲜美味的海鲜水饺了。”迟桂丽介绍说。

红印食品的海鲜系列产品

  最初,海鲜水饺和海鲜饺子馅的消费群体针对的是单身青年和上班一族,产品投入市场以后,青睐这些产品的顾客顾客群里,中老年人和事业有成、家庭稳定的顾客成了主流。经过分析,迟桂丽发现,这一类人群大多懂得生活和享受生活,不会过多的把时间浪费在厨房里,只需要将购买的成品海鲜饺子下锅,用不了多久美味就做成了。而爱动手的家庭主妇们,只需把速冻饺子馅一边解冻,一边和面,两样都不耽误。

  据了解,河南一位老年顾客一直买迟桂丽公司生产的“石岛渔港”系列海鲜产品,虽然不能到海边品尝最新鲜的海鲜,当她每次吃上海鲜馅的饺子,唇齿之间的海鲜之美,仿佛让她置身于大海之间。

  大海的恩赐原汁原味留给消费者

  红印食品的海鲜产品不仅突出食品的方便,保留海鲜的“鲜味”,还要让消费者吃的放心。迟桂丽说,红印食品的产品不添加任何人工添加剂,生产用的调味粉,全部用沿海捕捞上来的小鱼小虾、以及其他物美价廉的海产品综合加工而成。在水饺面皮用的面粉是来自正宗胶东小麦。为了追随国内饮食潮流,红印食品公司还开发了以墨鱼的墨汁为添加原料制作的墨鱼饺子皮,饺子皮黑中透亮,咬上一口,馅料的鲜美味道充满口腔,口齿擒香。

  红印食品科技有限公司联合山东海洋食品研究院,以研究院的技术为支撑,在食品制作过程中进行合理营养搭配,保证让老百姓吃的放心,吃的健康。另外,在公司内还设置‘山东省院士专家工作站’,帮助公司切实解决技术创新和战略发展问题。”

红印食品的水饺系列产品

  依托中国科学院海洋研究所、中国海洋大学在酶制剂领域的技术优势和威海本地的海洋资源优势,以低值鱼类、贝类、海藻为主要原料,结合威海特色果蔬,开展海鲜调味食品加工制备新工艺、新技术,围绕海鲜调味食品为主线的技术攻关,针对关键技术开展研发,通过对低值海洋水产蛋白的综合开发,形成具自主知识产权的“鲜味肽”产品,作为速冻海鲜调味食品的加工提供原料和添加剂,坚决杜绝使用工业添加剂,确保了海鲜产品添加剂的纯正和天然。

  “红印食品主打食品产业,所做的产品和老百姓息息相关。要赢得百姓的认可,最重要的是凭良心做事。”迟桂丽表示,“第一,做好插缝经济,做不同类的东西,做别的企业没有的东西。第二,注重人品,自己做的东西要对百姓负责,要对得起自己的良心。”

  短短几年时间,威海红印食品的各种海产品便走向国内各大超市,成为诸多家庭和餐饮单位非常受欢迎的健康食品。

初审编辑:张其天
责任编辑:李泽

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